有機先進国コスタリカ産の有機黒糖 粉末です。 100％有機栽培さとうきび使用 。お料理にお飲み物にお菓子作りに。
メール便送料無料。有機先進国コスタリカ産の有機黒糖 粉末です。 100％有機栽培さとうきび使用 。お料理にお飲み物にお菓子作りに。
ペルー産の有機黒糖 粉末です。 100％有機栽培さとうきび使用で、石灰不使用です 。お料理にお飲み物にお菓子作りに。
国産の黒糖としては日本で初めて「有機JAS認証」を取得した、化学肥料不使用・農薬不使用で栽培されたサトウキビ１００％使用して製造された純黒糖です。
芦北の不知火海を臨む自家畑で農薬や化学肥料を一切使用せず育てた有機栽培のサトウキビを、石灰不使用の伝統製法で丁寧に製糖した黒糖です。
徳之島の自然の恵みをたっぷり含み、国産のサトウキビを使った純黒糖です。
徳之島の自然の恵みをたっぷり含み、国産のサトウキビを使った純黒糖です。
黒糖は、サトウキビの搾り汁を煮詰めて固めた、精製をほとんど行わない自然な甘味料です。白砂糖に比べて加工が少ないため、原料に由来する色や風味がそのまま残っており、食品本来の味わいを大切にしたい方に支持されています。 また、古くから沖縄や奄美地方で親しまれており、地域の伝統的な食文化の中でも欠かせない存在です。
黒糖には、カルシウム・鉄分・カリウム・ビタミンB群などの栄養素が含まれています。これらは体の代謝や神経の働き、骨の形成などに関与する重要なミネラルです。また、微量ながらポリフェノールも含まれています。 そのため、黒糖は単なる甘味料という枠を超え、栄養補助の観点からも注目されています。
黒糖は、精製糖に比べて風味が豊かで、まろやかな甘さが特徴です。甘さの質が柔らかく、料理やお菓子、飲み物に加えるだけでコクが生まれます。 さらに、栄養面や添加物不使用といった観点からも、ナチュラル志向の消費者に広く受け入れられている食品です。
黒糖は、「純黒糖」と「加工黒糖」の２つの種類があります。 ここでは、純黒糖と加工黒糖の違い、そしてかわしま屋で取り扱う黒糖の特長について詳しく解説します。
純黒糖は、原材料がさとうきびのみで作られた無添加・無漂白の黒糖です。原料の搾り汁をそのまま煮詰めて作るため、サトウキビの風味と栄養が凝縮されています。 特にミネラル分が多く残っており、自然な形で栄養を補うことができます。また純黒糖は加工度が低いため、香りや風味の個性が強く残るのも特長です。
加工黒糖は、粗糖や糖蜜などを加えて再加工された黒糖です。 工程が加わることで色や形が均一に仕上がりやすく、商品としての見栄えが安定しています。純黒糖に比べてミネラル分はやや少ないものの、味がマイルドで使いやすいのが特長です。 価格も手頃なため、日常の料理やお菓子作りなど、さまざまな用途に広く活用されています。
かわしま屋では、沖縄や奄美産を中心に、添加物不使用の厳選された純黒糖を取り扱っています。 産地ごとの個性を活かし、風味豊かでやさしい甘さを持つ黒糖のラインナップです。製法にもこだわり自然な美味しさと栄養価を最大限に活かした商品から、毎日の料理に取り入れやすいサイズや形状をお選びいただけます。
黒糖を選ぶ際は、製法や原料、形状、そして産地など、いくつかのポイントを押さえることが重要です。 使用目的に応じて適切な黒糖を選ぶための基準をご紹介します。
「さとうきび100％」の表記があるかを確認することが大切です。添加物の有無や精製度も、品質を判断するうえでのポイントになります。 また、製法によって栄養価や風味に差が出るため、なるべくシンプルな工程で作られたものを選びましょう。
使いやすさに加え、保存性や携帯性も選ぶ際のポイントとなります。
産地による味の違いを楽しむのも、黒糖選びの魅力のひとつです。初めて試す方は食べ比べてみると、自分好みの黒糖が見つけやすくなります。 かわしま屋で取り扱っている沖縄産の黒糖は、コクが強く風味豊かで、奄美産はクセが少なく、まろやかな甘さが特長です。
黒糖は比較的保存性に優れた食品ですが、保管環境や扱い方によって品質が変化してしまうこともあります。風味を損なわずに使い切るための保存方法と注意点をまとめました。
黒糖は高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存するのが基本です。特に湿気に弱いため、容器の密閉性が重要になります。日光の当たらない涼しい場所に保管することも品質保持のポイントです。
ジップ付き袋は湿気の侵入を防ぎ、黒糖の風味を保つのに適しています。使用後はしっかり密封し、できるだけ空気に触れないように心がけましょう。容器に乾燥剤を入れておくのも効果的です。
湿らせたキッチンペーパーを容器に一緒に入れておくと、固まった黒糖が柔らかくなります。また、電子レンジで数秒加熱する方法もありますが、加熱しすぎると溶けたり焦げたりする可能性があるため注意が必要です。
未開封の黒糖であれば、1〜2年程度の保存が可能です。開封後は、風味が落ちる前に早めに使い切るようにしましょう。保存状態が悪いと風味や色に変化が出る場合があるため、定期的な確認が大切です。
黒糖はそのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に活用できます。 家庭料理からお菓子作りまで、黒糖のコクと風味を生かした使い方の例を紹介します。
黒糖は1歳以上であれば基本的に摂取して問題ありません。 ただし、甘味料であることに変わりはないため、過剰に与えるのではなく、年齢や食事のバランスに配慮して少量ずつ取り入れることが大切です。 なお、乳児ボツリヌス症のリスクを避けるため1歳未満の乳児には与えないようにしてください。
黒糖は、サトウキビの搾り汁をそのまま煮詰めて作られるため、カルシウムや鉄分、カリウムなどのミネラルが残りやすく、自然な風味が楽しめます。 一方で、白砂糖やグラニュー糖は高度に精製されており、純粋な糖分以外の栄養はほとんど含まれていません。 風味・栄養・製法の違いが主なポイントです。
黒糖のカロリーはおおよそ100gあたり354kcal程度です。白砂糖（約384kcal）よりは若干低めですが、糖質の多くを占める点は同様です。 適量を守って使用することで、自然な甘さを楽しみつつ健康的な食生活に役立てることができます。
黒糖は、自然な甘さと栄養価の高さを備えた甘味料です。料理やおやつ、ドリンクなど、日々の食生活に幅広く活用できます。 かわしま屋では、安心・安全な純黒糖を厳選して取り扱っていますので、用途やお好みに合わせて、ぜひご活用ください。
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