梅醤

梅醤とは

梅醤は、梅干しを潰し、醤油やしょうが汁などと合わせて作られてきた保存調味料で、古くから体を温めたり、胃腸の調子を整えたりする目的で親しまれてきました。

特に梅醤を番茶に溶かして飲む「梅醤番茶」は、体にやさしく、冷えや疲れを感じるときに重宝される飲み方として知られています。

伝統的な知恵が息づく食品でありながら、調味料としても優秀です。 おにぎりの具材や炒め物、ドレッシングのアクセントなどにも活用でき、塩味と酸味のバランスが絶妙なうまみを引き出します。

梅醤は何が良い？

梅醤には、梅干しのクエン酸やミネラル、醤油のうま味成分など、自然の恵みが豊富に含まれています。

疲労回復や風邪予防の他にも、お腹の調子が優れないときやお酒の飲み過ぎ時、夏バテ対策、冷え性対策などにもおすすめです。

梅醤の楽しみ方

梅醤番茶にして飲む

梅醤の取り入れ方としてまずおすすめしたいのが、梅醤番茶です。手軽に始められ、心と体を温めてくれる飲み物として多くの方に親しまれています。

梅醤番茶は、梅醤をお湯や三年番茶に溶かして飲む方法で、特別な調理も不要です。少し疲れを感じたときや、胃腸が重たいとき、また朝の目覚めや夜のリラックスタイムにもぴったりです。お好みで生姜汁を加えると、さらに温感が増し、風味も豊かになります。

料理に加える

梅醤は飲み物だけでなく、調味料として料理にも幅広く活用できます。酸味と塩味、そして醤油の旨みがバランスよく、和洋問わずさまざまなレシピにマッチします。

梅醤をそのまま野菜に和えれば、即席のさっぱり梅ドレッシングに。ご飯に混ぜておにぎりにすれば、自然な味わいが楽しめます。炒め物や煮物のアクセントとして使えば、深みと香りが増し、食欲をそそる一品に仕上がります。

かわしま屋厳選の梅醤

かわしま屋が厳選した梅醤は無農薬栽培の｢龍神梅｣の梅干しと紫蘇、 天然醸造の醤油に生姜を加え、練りあわせてつくられています。

農薬や化学肥料を使用せず、人の手をかけて大切に育てられた「龍神梅」を丁寧に天日で干して梅干しに。さらに、加工の過程でも、添加物や余計な処理は一切加えず、安心して召し上がっていただくことができます。

栄養満点の梅の力をそのまま取り込んでいただける梅醤を、毎日の健康維持にぜひお役立てください。