白麹雪こまち10g(15kg量)-秋田今野商店-【送料無料】*メール便での発送*

農林水産大臣賞を受賞した菌株です。万能タイプの種麹

販売価格　1,550円(税込)

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価格改定のお知らせ

原材料費価格高騰のため2025年4月より、本商品の販売価格を改定いたしました。お客様にはご不便をおかけしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

白麹雪こまち10g-秋田今野商店-とは

甘酒、味噌、加工用に広く使用されている万能タイプの種麹です。
菌の種類は中毛菌。
ハゼ込みがよく、糖化型のこうじ菌です。品温経過は普通です。

秋田今野商店の白麹は、1997年度に農林水産大臣賞を受賞した菌株です。

「純白こうじ菌」の名目で特許も取得されています。

秋田今野商店では麹菌の改良研究を重ね、白色菌株の開発に成功し、特許（№２７４９７３、№２７４９７４）を取得しています。
従来の麹づくりと同様の手法で、純白な麹が出来上ます。