熊本県産 有機もち麦 ダイシモチ 500g栽培期間中農薬・化学肥料不使用栽培＜令和7年産 新麦＞｜渡辺農産 -かわしま屋-

ダイシモチもち麦のご購入特典

ダイシモチもち麦をご購入いただいたお客様全員に、メールで「もち麦を使った無料レシピ集(PDF)」をプレゼント！

炊き方・煮方動画もありますので、もち麦に馴染みのない方でも気軽にお試しいただけます。

無農薬・無化学肥料で育った「幻のもち麦」ダイシモチ

安心・安全な「幻の」もち麦

かわしま屋でお取扱いするもち麦・ダイシモチは、化学肥料や農薬は一切使用せずに栽培されたもち麦です。
国内で流通しているもち麦の9割は北米由来などの海外産で、国産もち麦は約1割のみと貴重です。中でも栄養素は豊富だけれど収量が少ないダイシモチ種は珍しく、市場に出回るもち麦全体の1%程度でしかないため「幻のもち麦」とも称されています。

栄養素そのまま、皮付きでお届けいたします

また、こちらのダイシモチはもち麦の中でも栄養価の高い皮つきのはだか麦です。はだか麦は大麦の一種で、脱穀すると簡単に穎（エイ―殻粒を包んでいる皮）が取れることから「はだか麦」と呼ばれています。玄米に比べ、糖質、カルシウムを多く含み、食物繊維が豊富で、白米の約20倍の食物繊維が含まれています。また、せっかくの栄養を損なわないように、あえて茶色い外皮を残しています。スーパーフードとしても注目されている「はだか麦」を是非ご賞味下さい。

有機JAS認証の農場から届く、希少なもち麦

熊本県菊池市 有機JAS認証を取得している渡辺農産から、希少なもち麦が届きました。自然の力を活かす「環境に優しい農業」から生まれたこの美味しさを、毎日の習慣にしていただきたい。産地の想いはそのままに、お求めやすい価格でお届けいたします。

もちもち・プチプチ食感が大人気の「ダイシモチ」品種

ダイシモチは、もち麦の中でもモチモチ食感が強い品種です。
ごはんに混ぜて炊くと歯応えが良くなるため、よく噛んで食べる習慣ができます。
しっかり噛んで食事を摂ることには、
・唾液の分泌がよくなる
・頭やあごの骨や顔の筋肉に刺激を与える
・ゆっくり食べることによる食べ過ぎ防止サポート
といった沢山の利点があることがわかっています。
毎日のごはんにもち麦を加えるだけでお手軽に食習慣の改善ができるというのは、忙しい現代社会において、かなり魅力的なことではありませんか？

白米に混ぜるだけで、お手軽に食物繊維が摂れる

もち麦（ダイシモチ）に含まれる食物繊維は玄米の5倍、白米の30倍にものぼり、水溶性・不溶性食物繊維がバランスよく含まれていることも特徴です。
「玄米食を始めたいけれど、白米に慣れているので勇気が出ない…」、「玄米は歯応えが強すぎて子どもが食べてくれない…」といった悩みをお持ちの方も、是非一度ご家族でもち麦ごはんをお試しください。

かわしま屋では、「もち麦」を含み、更にやわらかく食べやすい・栄養たっぷりの酵素玄米も取り扱っております。

かわしま屋の酵素玄米（もち麦タイプ）

150g

150gx4袋セット

管理栄養士のおすすめポイント

ご飯に混ぜると手間もなく取り入れやすいですが、時間のあるときに茹でて、すぐに食べない分は冷凍しておくと様々な料理に使えて便利です。
サラダやスープに入れるのはもちろん、ハンバーグやつくねのタネに混ぜるとお子様でも食べやすくてダイシモチの栄養を取り入れることができますね。
またダイシモチを茹でた茹で汁にはアントシアニン色素が含まれ、抗酸化作用など体に嬉しい効果が期待できます。ぜひダイシモチを茹でた日はスープとして飲み栄養を余すことなく取り入れるのがおすすめです。スイーツとしてもオートミールクッキーのようにクッキーの生地に入れてみてもプチプチとした食感がおもしろいですよ。

管理栄養士
安藤

基本のもち麦ごはん

普段通りの白米に、もち麦と追加のお水を入れるだけ。定番の麦とろご飯はもちろん、冷めても固くなりにくいので、お弁当にもおすすめです。

• 白米２合＋いつもの水加減


• もち麦：50g


• もち麦用の水：100ml

作り方

1. もち麦を軽くすすぎ、もち麦用の水に一晩つけておく。


2. 米を洗い、いつもどおりの水加減で炊飯器もしくは鍋に入れる。


3. 1を、残りの水分も一緒に加える。


4. いつも通り炊飯する。（白米コースでOK、タイマー炊飯も可能です）

もち麦は本来、水洗いや吸水時間はなしでも炊飯可能です。
吸水の有無や炊飯器の種類によって食感も変わるため、お好みの炊き加減に調整してください。
お好みで塩麹を大さじ１程度加えて炊飯しても、美味しく炊きあがります。
もち麦の食生活に慣れてきたら、割合を増やしてみましょう。
もち麦の２倍の重さの水を追加することがポイントです。

皮つきもち麦特有の香りが気になる場合

自然の味と栄養がそのまま

本製品はよりもち麦を自然のまま召し上がっていただくため、市販品のように精麦せず、食物繊維を含んだ皮がそのまま残っています。

精麦されたものよりも食べ応えがあり、栄養価がより多く含まれているのが特徴です。

香りが気になる場合は浸水をしっかりさせ、水を取り替えて

もち麦の香りがお好みの場合はレシピ通り・または浸水時間を短めにしてお召し上がりいただけますが、気になる場合は一晩しっかりと浸水させてください。（半日程度）食感がより柔らかくなり、香りが気にならなくなります。また、浸水に使った水を捨ててザルにあけて、奇麗な水で少し研ぐ方法も効果的です。炊く際は後入れのもち麦の倍量くらいを目安に奇麗な水を入れて下さい。（炊き上がりが柔らかすぎると感じた場合は水の量を減らしてください）

ひと煮立ちさせる方法もオススメです

時短で炊きたい場合は、鍋にもち麦と水を入れてひと煮たち（沸騰したら5分程ゆでる）方法もオススメです。もち麦が適度にやわらかくなり、食べやすくもち麦の香りも気にならなくなります。ひと煮たちさせたもち麦を奇麗な水で洗い、米炊きの水プラス、もち麦倍量の水を追加して炊飯器で炊いてください。（こちらも炊き上がりが柔らかすぎると感じた場合は水の量を減らしてください）

もち麦は、茹でた状態で小分けにして保存袋に入れ冷凍しておけば、使いたい分だけすぐにお料理に使えます。
忙しい毎日を送る方でも、いつものメニューに加えるだけで身体が喜ぶ栄養を摂ることができます。

もち麦の茹で方

1. たっぷりのお湯を沸騰させる。


2. もち麦を入れて中火にし、時々かき混ぜながら20分ほど茹でる。


3. ザルに上げて、流水でぬめりを取る。

かためがお好きな方はゆで時間を短く、やわらかめがお好きな方はゆで時間を長くしてください。
また、すぐに使わない場合は、しっかり水気を切ってから保存してください。

サラダの具材として

ゆでた（解凍した）もち麦を、食べやすいサイズにしたお好きな生野菜・ドレッシングを混ぜ合わせるだけで、簡単に食べ応えのあるサラダができます。

汁物の具材として

お味噌汁だけでなく、トマトスープやコンソメスープなど洋風のお味にもよく合います。
冷凍のままでスープに加えるとすぐに食べられる具材になります。

凍ったもち麦のサクサク食感を楽しむ

茹でもち麦は、冷凍のまま食べるとサクサクのシリアルのような食感に。
かわしま屋おすすめの腸活商品と組み合わせて、朝食やデザートにいかがですか？

サクサクもち麦ヨーグルト

• ヨーグルト：50g


• かわしま屋腸活甘酒：50g


• 冷凍した茹でもち麦（冷凍のまま）：適量


• オリゴ糖シロップやはちみつ、お好みのフルーツなど

作り方

1. ヨーグルトと甘酒を器に入れ、なめらかになるまで混ぜます。


2. 冷凍した茹でもち麦を食べやすい大きさに砕いてトッピングします。


3. お好みのフルーツやソースを盛り付けて完成です。

レシピで使った商品はこちら

腸活甘酒 150g

オリゴ糖8種シロップ1000g

花々の蜂蜜（国産純はちみつ）
200g

商品詳細

商品詳細
原材料	もち麦（ダイシモチ）
内容量	500g
生産地	熊本県産
保存方法	直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存
アレルゲン	該当なし 小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かに、アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン (28品目)