麹とたっぷり野菜のもち麦入りミネストローネ 160g｜食品添加物・保存料不使用｜植物性素材で作ったコク深いミネストローネ-かわしま屋-

ミネストローネの主役であるトマトはイタリア産の有機トマトピューレを使用。
トマトの赤い色素成分であるリコピンは加熱することで吸収率が高まるため、
生のトマトよりも効率よく摂取できます。

国内で流通しているもち麦は、ほとんどが北米など海外産であり、国産もち麦はわずか10%程です。
この商品は、この希少な国産もち麦の中でも、特に栄養素は豊富だけれど、収量が限られている「ダイシモチ」種を使用しています。
ダイシモチは市場に出回るもち麦全体のわずか1%程度でしかないため「幻のもち麦」と呼ばれています。

塩麹酵素にはでんぷんやタンパク質を分解して、素材の甘味や旨味を最大限に引き出してくれる性質があります。
塩麹ならではの丸みのある塩味により、一般的なミネストローネに比べ塩分控えめでありながら深い味わいを実現しました。
普段のお食事の塩分摂取量を気にされる方にもおすすめです。

国産の黒大豆、赤大豆、大豆をブレンド。それに加えて大豆ミートも加えることで食べ応えのある食感と植物性タンパク質をプラスしました。

キャベツ、人参、小松菜、大根といった国産の乾燥野菜を使用し彩りと食感をプラス。また玉ねぎペーストも加えることで野菜本来の甘みと旨みを凝縮しています。

食物繊維を豊富に含む、しめじ、えのき、エリンギなどのきのこをプラス。健康サポートだけでなく、きのこの風味と食感がスープに深みと食べ応えを加えています。

体を温める働きがあると言われる生姜と、腸活にも嬉しい日本の発酵食品である味噌・塩麹・米麹をプラスしました。