有機ココナッツビネガー 500mlガラス瓶｜ 無添加・無ろ過・非加熱・発酵助剤不使用のにごり酢 イタリア産

人気のイタリア産有機にごり酢シリーズに、500mlガラス瓶タイプが登場

かわしま屋で扱っているイタリア産有機にごり酢は、無ろ過のため見た目がにごっていて「マザー」と呼ばれる酢酸菌たっぷりの酵素を含んでいます。
「飲むお酢」を、500mlのおしゃれなガラス瓶タイプでお試しいただけます。


健康維持したい方、スリムを目指している方、腸内環境を整えたい方にピッタリです。

イタリア産有機酢500ml瓶ボトルシリーズ

有機にごりリンゴ酢

有機はちみつリンゴ酢

有機ザクロ酢

有機バルサミコ酢

有機白ワインビネガー

有機赤ワインビネガー

ココナッツビネガーとは？

ココナッツビネガーとは、ココナッツから作られたお酢で、「ココナッツ酢」と呼ばれることもあります。

ココナッツビネガーには2種類あり、ココナッツの花から採取される液（ココナッツ花序液またはココナッツサップ）を発酵させてつくったお酢と、ココナッツウォーターから作られたお酢の2種類が存在します。

ココナッツ花序液（ココナッツサップ）は、ココナッツ花蜜とも呼ばれ、ココナッツシュガーを作るための原料になります。

ココナッツビネガーの味｜どんなお料理にも合う、優しいお味

ココナッツの花から作られるココナッツビネガーの味は、強いクセはありません。口に含んだ時のやわらかな口当たりは、酸味の中にもまろやかさが感じられます。

香りの特徴は、ココナッツのちょっと甘い香りに、エレガントなフローラルの香りが加わった感じです。香りもさほど強い感じではありません。

かわしま屋のココナッツビネガーはココナッツ花序液をじっくり発酵

かわしま屋のココナッツ酢（Coconut Vinegar）は、ココナッツの花から採取される液（ココナッツ花序液またはココナッツサップ）を発酵させてつくったお酢です。
伝統的な製法でゆっくりと発酵させることで、まろやかで深みのある風味に仕上がっています。

無ろ過・非加熱のお酢だから、マザー（酢酸菌）がたっぷり含まれています。豊富な酢酸菌に加えて、ミネラルやアミノ酸、ビタミンが多く含まれています。

糖類・香料・添加物は含まれていないので、調理用のお酢としてお料理やドレッシングにお使いいただけます。

お料理だけでなく、希釈して飲むのもおすすめです。余計な甘みを摂りたくない方は炭酸水や牛乳、豆乳で割って、飲みやすさを求める方はハチミツを入れたり果物、野菜ジュースで割ってお飲みいただくのがオススメです。飲むだけでなく、ドレッシング作りやお料理にも使えます。

かわしま屋の有機ココナッツビネガーのおすすめポイント

かわしま屋の有機ココナッツビネガーは、自然発酵が生み出すまろやかな酸味と、ココナッツ由来の豊かな栄養が詰まった一本です。

クセが少なく飲みやすい味わいで、料理にもドリンクにも幅広く活用できます。

クセのないあっさりした味わいで、あらゆるドリンク＆料理と相性◎

かわしま屋のココナッツビネガーは、酸味がやわらかくクセがほとんどありません。

サラダのドレッシングやマリネ、スムージー、炭酸水割りなど、どんなメニューにも自然になじみます。酸味が強すぎないので、毎日続けやすく、食事のアクセントにも最適です。

原材料はココナッツ100％。ビタミンやミネラルなど栄養が豊富

使用しているのは、ココナッツ果汁100％のみ。余計な添加物を加えないシンプルな製法で、ココナッツに含まれるビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養素をそのまま摂取できます。

無濾過＆非加熱だから、酢酸菌（マザー）が活きている

かわしま屋の有機ココナッツビネガーは、加熱や濾過を行わない生の状態で瓶詰めされています。

発酵由来の香りと深みのある味わいも、このビネガーならではの魅力です。

かわしま屋のココナッツビネガーはドレッシングやお料理におすすめ

飲用だけじゃなく、調味料としてもお使いいただけます。
砂糖や甘味料、香料、添加物は一切入っていないので、普段の料理に使っているお酢の代わりにお使いいただけます。

油（オリーブオイルやアマニ油、MCTオイル）と混ぜて、お塩や醤油を加えれば上品なドレッシングにもなります。

かわしま屋のココナッツビネガーの美味しい飲み方

割って楽しむ

水や炭酸水などお好みで、5〜10倍に薄めてお召し上がりください。

レモンやはちみつと

お好みでレモンまたはレモン果汁を加えるとさらにさわやかな口当たりになり美味しく召し上がれます。また、酸味が苦手な方や甘さが欲しい時は、お好みではちみつを加えてみてください。

ホットココナッツビネガーりんごドリンク

寒い日にほっとひと息つきたいときにぴったりの、心まで温まるドリンクです。ココナッツビネガーのまろやかな酸味とりんごジュースの自然な甘みが調和し、やさしい味わいに仕上がります。

お好みでシナモンパウダーを加えれば、香り豊かなカフェ気分を楽しめます。体を内側から温めたいときや、食後のリラックスタイムにもおすすめ。お酢の力で疲れも癒される、冬の定番ドリンクとしてぜひお試しください。

ホットココナッツビネガーりんごドリンクのレシピ

かわしま屋のおすすめ

かわしま屋の有機ココナッツビネガーを使ったおすすめのレシピ

タイ風ココナッツビネガーサラダ

材料

• 青パパイヤ（なければにんじんでOK） 200 g


• インゲン　3 本


• にんにく　1 かけ


• トマト　1/2 個


• ピーナッツ　適量


• ココナッツビネガー　大さじ 2


• ナンプラー　大さじ 2


• チリパウダー　適量


• 砂糖　大さじ 1

作り方

1. 青パパイヤ（にんじん）は皮を剥いて、千切りにする。


2. すりおろしたにんにくに、調味料を全て加え、混ぜ合わせる。


3. 切った青パパイヤと調味料を和える。


4. お皿に盛り付け、最後に軽く砕いたピーナッツをトッピングすればできあがり。

コツ・ポイント

• ピーナッツを、フライパンで炒ってからサラダにトッピングすると更に美味しいです。

ココナッツビネガーチキンカレー

材料

• 鶏肉　60 g


• 玉ねぎ　1/4 個


• パプリカやナス、しめじなどお好みの野菜　適量


• にんにく　1 かけ


• レッドカレーペースト　大さじ 1


• ナンプラー　適量


• ココナッツビネガー　大さじ 1/2


• ココナッツミルク　1/2 カップ


• 砂糖　小さじ 1


• 油　大さじ 1

作り方

1. 鶏肉、野菜を食べやすい大きさに切る。


2. にんにくをみじん切りにする。


3. 鍋に油を入れて、鶏肉を皮がついている側から焼く。


4. 鶏肉に火が7割くらい通ってきたら、にんにくとレッドカレーペーストを加え、香りが出るまで炒める。


5. 野菜とココナッツミルク、ココナッツビネガー、砂糖、ナンプラーを加え、蓋をして15分くらい煮込む。

無濾過（むろか）、非加熱。だから酢酸菌が活きている。

このお酢はあえて無濾過（むろか）・非加熱の製造にこだわっています。濾過も加熱処理も行わないことで、お酢が持っている酢酸菌を殺さずに、お客様にお届けできるというのがその理由です。

にごりのイメージ

※通常のお酢は、製品化される際に濾過（フィルターや薬剤による処理で酢酸菌や不純物を除去する工程）が行なわれています。濾過にくわえて、加熱処理されるお酢製品も多くあります。
濾過をすることで、お酢は透きとおったキレイな見た目が保たれます。また、加熱処理により製品の品質が一定に保たれ、流通がしやすくなる、というメリットがあります。

酢酸菌を生かしたまま製品化すると、容器の中身が濁ってしまい、見た目が良くありません。
さらには気温が30度を超えると菌が活性化し、濁りが強くなったり、最終的には酢酸菌がゼリー状に固まって沈殿したりします。
（味に影響はなく、人体にも無害です。）

容器のなかでゼリー状になった酢酸菌のイメージ

無濾過、非加熱のお酢は、販売や流通の視点から言えば厄介な代物なのですが、それ以上にお酢本来が持つ栄養素を活かせるという点の方が大事なことだ。かわしま屋はそう考えています。

*酢酸菌とは：酢酸菌は、アルコールを発酵させてお酢に変える、お酢づくりには欠かせない菌。その菌のパワーは、現代の生活によって起こるトラブルの改善にも注目されています。

かわしま屋の有機ココナッツビネガーができるまで

有機ココナッツビネガーは、アルコール発酵と酢酸発酵の2段階の発酵をへて出荷されております。

有機ココナッツのイメージ

有機認証を取得した原料を樽で熟成。厳選された最上級の原材料を使用することで、昔ながらの風味や味わいを保っています。

樽で長期熟成の様子

発酵の様子

「有機原料のみを使ってろ過をせずに、マザー（酢酸菌）が残っている」という独自の製法が高く評価された、世界のプロも認めた高品質なお酢を製造しています。

商品詳細

商品詳細
商品名	有機ココナッツビネガー
原材料	有機ココナッツサップ（スリランカ製造）
原産国名	イタリア
内容量	500ml
保存方法	直射日光を避け、開栓後は冷蔵庫にて保存
アレルゲン	該当なし 小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かに (特定原材料7品目)
栄養成分表示	熱量21kcal、たんぱく質0.2g、脂質0g、炭水化物1.2g、食塩相当量0.05g (100ml当たり)