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有機 百花蜜（ポリフローラルハニー）900g 大容量｜非加熱・純粋はちみつ ブルガリア産
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250gでご好評の「ブルガリア産 百花蜜」に、砂糖代わりに惜しみなく使える900gの大容量サイズが登場。有機・非加熱の百花蜜を、料理にもお菓子にも、毎日たっぷりと。 蜜の色に個体差がありますが、品質に問題はございませんのでご安心ください。
ブルガリアの清らかな平原と山あいには、タイム、ラベンダー、セイボリー、リンデン（菩提樹）、ミルクシスル、レモンバーム……数えきれないほどの野のハーブと花が咲きます。ミツバチがその一つひとつから少しずつ集めた蜜をブレンドしたのが、この「ブルガリア産 百花蜜」です。
ひとつの花からつくられる単花蜜とは違い、百花蜜は季節や土地ごとに移り変わる、いろいろな花の個性がひとつに重なった、奥行きのある複雑な味わいが魅力。深みのある黄金色と華やかな香り、なめらかな口あたりで、トーストにもヨーグルトにも、料理の隠し味にも。
煮物や照り焼きの甘味料に、ドレッシングやマリネに、お菓子の砂糖置き換えに、はちみつレモンやフルーツの蜂蜜漬けを大瓶で。はちみつを「調味料」として使うなら、まとまった量があると便利です。900gなら1日15gで約2か月。1gあたりの価格は250gより約17%お得です。
百花蜜は、ミツバチが多種多様な野の花からすこしずつ集めた蜜。ひとつの花の単花蜜にはない、幾層にも重なった複雑で豊かな味わいが生まれます。深みのある黄金色と華やかな香りは、まさにブルガリアの野山そのもの。
ブルガリア産の有機はちみつ100%。加熱をしていないため、はちみつ本来の風味を活かしています。
なめらかで、やわらかく結晶するテクスチャー。クセが強すぎず、コクはしっかり。トーストやヨーグルト、飲み物、料理の隠し味まで幅広く使え、砂糖代わりの「常備蜜」としても活躍します。
ブルガリア産の有機・非加熱はちみつのなかでも、毎日使いに選ばれるのがアカシアと百花蜜です。中身の品質はどちらも同じ。違いは「味の個性」です。
クセのなさで選ぶならアカシア、コクと香りで選ぶなら百花蜜がおすすめです。ライムハニー・マノフハニー・ローズハニーを含めた味の比較は、ページ下部の「5種食べ比べ比較表」をご覧ください。
多種多様な花や野草から集められた百花蜜は、さまざまな花由来の成分をまるごと含んでいるのが特徴です。
EU統計局（Eurostat）のデータによると、ブルガリアはEUにおいて乾燥ハーブ・薬用ハーブの主要な生産国・輸出国として、常に首位を保っています。年間およそ15,000〜20,000トンのハーブを収穫・加工し、その約9割を輸出。ラベンダー、レモンバーム、カモミール、リンデン（菩提樹）、ローズヒップ、ムルサラスティーなどが、この国を代表するハーブです。
つまり、ミツバチが蜜を集めに飛び回る野山そのものが、ハーブの宝庫。タイムやラベンダー、セイボリー、リンデン、ミルクシスルといった野のハーブの蜜が幾重にも重なるのが、ブルガリアの百花蜜ならではの華やかさです。
ブルガリアには、バルカン山脈、ロドピ山脈、ストランジャ山脈といった手つかずの山岳地域が広がり、ヨーロッパに存在するほぼすべての生息環境がこの一国に揃うといわれます。国土の3分の1以上が保護区・山岳・半山岳の生態系です。
重工業が衰退したのちに自然が本来の姿を取り戻した地域も多く、産業汚染の少ない清らかな環境で採蜜されるのが、ブルガリア産はちみつの大きな強みです。
このはちみつは、EU（欧州連合）のオーガニック認証「ユーロリーフ」を取得しています。ユーロリーフは、EUの有機規則に基づく厳格な基準をクリアした食品にのみ表示が認められる認証マークです。養蜂においては、巣箱を置く場所の半径約3km圏内が有機農地や自然植生であること、ミツバチの飼育に化学合成された薬剤を原則使用しないこと、給餌にも有機基準を満たしたものを用いることなど、採蜜環境から瓶詰めまで一貫した管理が求められます。ブルガリアの提携養蜂家「Royal Bees（ロイヤルビーズ）」は、手つかずの自然が残る山岳地帯でこの基準を守りながら養蜂を行い、毎年の検査を経て認証を維持しています。
ブルガリアでは古くからはちみつが暮らしに根づき、伝統的に養蜂が営まれてきました。清浄な環境と長年の経験に裏打ちされた品質が、この一瓶に詰まっています。
はちみつは、直射日光を避けた常温で長く保存できる食品です。賞味期限は瓶詰め日から2年。1日15gなら900gは約2か月で使い切れる量なので、賞味期限内に、余裕をもってお使いいただけます。
百花蜜は多彩な花の蜜を含むため、やわらかく細かい結晶ができやすい性質があります。品質の劣化ではなく、瓶ごと40〜50℃程度の湯せんでゆっくり溶かせば元に戻ります。高温や電子レンジでの加熱は避けてください。
色・甘さ・香り・使い方・価格で選べる、ブルガリアの5種。本ページの商品「百花蜜」の列を★でハイライトしています（本ページは900gです）。
「甘さ」「個性・コク」は5段階の味わいの目安です（★が多いほど強め）。風味の感じ方には個人差があります。「1gあたり」は価格（税込）÷内容量の計算値です。「ライムハニー」のライムは菩提樹（シナノキ／英名 lime tree）のこと。柑橘のライムではありません。
はちみつの主成分は糖質です。900gは、百花蜜のコクを料理やお菓子にも使いたい方に向くサイズだと考えています。煮物や照り焼き、ドレッシングの甘みづけに使うと、砂糖だけでは出にくい深みが加わります（砂糖大さじ1に対して、はちみつは大さじ2/3が目安）。お菓子作りや蜂蜜漬けのように量を使う場面でも、1gあたりが250gより約17%お得なので、置き換えを続けやすくなります。900gは清潔で乾いたスプーンで取り分け、小分けの容器に移して使うのもおすすめです。使用後はしっかり蓋を閉めれば、常温で長くお使いいただけます。1歳未満の乳児には与えないでください。
管理栄養士山田さん
「アカシアと、どう違うの？」「大きいサイズ、実際どう？」——実際に食べ比べたスタッフの、飾らない感想です。
いろいろな花の香りがふわっと広がって、シンプルに「はちみつって美味しい」と思える王道の味。毎朝トーストに使っていますが、コクがあるのでバターとの相性が抜群です。（スタッフS）
アカシアと迷いましたが、こちらは香りとコクがしっかり。プレーンヨーグルトに入れると香りが華やかで、朝食が一気に格上げされます。クセは強くないので家族みんなで使えます。（スタッフM）
クセはないのに、後からくる深みがクセになります。飲み物にも料理の隠し味にも使えて、幅広く活躍します。気づくと手が伸びる、わが家の定番の百花蜜です。（スタッフR）
900gは、はちみつレモンを大瓶で仕込めるのがうれしい。煮物や照り焼きの砂糖をこれに置き換えてから、料理のコクが変わりました。大きいぶん量を気にせず使えて、1gあたりがお得で助かります。（スタッフK）
同じブルガリア産の有機・非加熱の百花蜜です。違いは容量のみで、味・品質・産地・認証はすべて共通です。250gでお気に召した方は、そのままの味を大容量でお楽しみいただけます。
1日15gの使用で、900gは約2か月が目安です。料理やお菓子作り、蜂蜜漬けにも使う場合は、もう少し早く使い切ります。
はい。カフェやパン屋、お菓子教室などで、有機・非加熱の百花蜜をコストを抑えてたっぷりお使いいただけます。まとまった数量をご希望の場合は、お問い合わせください。
アカシアは「クセがなく、すっきり繊細」で、はじめての方や飲み物に合わせたい方向け。百花蜜は「コクのある王道の甘さと華やかな香り」で、トーストや料理など毎日たっぷり使いたい方向けです。詳しくは「5種食べ比べ比較表」をご覧ください。
はちみつは直射日光を避けた常温で長期保存できる食品です。賞味期限は瓶詰め日から2年で、開封後も清潔で乾いたスプーンを使い、使用後にしっかり蓋を閉めれば、賞味期限内においしくお使いいただけます。
品質に問題はありません。百花蜜は多彩な花の蜜を含むため、やわらかく細かい結晶ができやすい性質があります。瓶ごと40℃前後の湯せんにかけるとゆっくり元に戻ります（高温・電子レンジでの加熱は避けてください）。
加熱処理をせずコールドフィルター（低温ろ過）で仕上げているため、はちみつ本来の風味や香りをそのまま楽しめます。また、EUオーガニック認証「ユーロリーフ」を取得した有機はちみつ100%です。
ブルガリアは、手つかずの山岳地帯が広がり産業汚染の少ない環境で知られる国です。このはちみつはEUの有機規則に基づく認証を取得した提携養蜂家「Royal Bees（ロイヤルビーズ）」のもので、毎年の検査を経て認証を維持しています。
100gあたり334kcalです（栄養成分表示より）。大さじ1杯（約21g）で約70kcalが目安です。主成分は糖質ですので、砂糖と同じように、摂りすぎにはご注意ください。
砂糖大さじ1は、はちみつ大さじ2/3が目安です（はちみつは砂糖より甘みが強いため）。お菓子作りでは水分をやや控えめにしてください。
賞味期限は瓶詰め日から2年です。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で常温保存してください。冷蔵は結晶の原因になるため不要です。使用後は蓋をしっかり閉めてください。
生後12ヶ月未満の乳児には与えないでください。1歳以上のお子さまからお楽しみいただけます。妊娠中の方は問題なくお召し上がりいただけますが、ご不安な場合はかかりつけの医師にご相談ください。糖尿病の方は医師の指示に従ってください。
はちみつの選び方、栄養、レシピについて、かわしま屋が書いた記事です。900gの使い道に迷ったら、こちらもご覧ください。
結晶した場合は、瓶ごと40〜50℃程度の湯せんでゆっくり溶かしてください（高温・電子レンジでの加熱は避けてください）。
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