有機梅干｜しそ漬け【A級品】昔ながらの梅干し 500g 奈良県西吉野産｜-かわしま屋-

奈良・西吉野産のJAS認証有機梅と有機しそを、二度漬けでじっくり仕込んだ昔ながらのしそ漬け梅干し。化学調味料不使用。しその豊かな香りとすっきりした酸味が特徴で、白米はもちろんお茶漬けや麺類のトッピングにもぴったりです。

販売価格　2,980円(税込)

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西吉野の自然を、このひと粒に。

百余年の歴史が育む、昔ながらの有機しそ漬け梅干し。

しそ漬け「有機梅干」3つの魅力

旨みを閉じ込める「二度漬け」製法

一度漬け込んで天日干しをした後、ふたたび「有機しそ」と一緒にじっくり漬け込みます。このひと手間が、しその豊かな風味と鮮やかな色合いを梅にしっかりとなじませます。

余計なものは入れない、究極のシンプル

原材料は「JAS認証の有機梅」「有機しそ」「食塩」のみ。化学調味料などは一切使わず、からだに優しい自然そのままのみずみずしい酸味を引き出しました。

食卓を彩る、万能な美味しさ

白米のお供にはもちろん、しその香りとすっきりとした酸味は料理のアクセントにも。麺類のトッピングや、焼き肉のタレに混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。

毎日の食卓に。有機梅干しを使ったおすすめレシピ

梅の和え物に

梅干しの塩味を活かすことで料理の味付けとしても重宝します。

梅の和え物の作り方

材料（1人分）

ほうれん草　1束

梅干し　1個

醤油　小さじ1

かつおぶし　適量

作り方

沸騰したお湯でほうれん草をさっと茹で、水にさらして絞る。

茹でたほうれん草を食べやすい大きさに切る。

梅干しの種を取り除き、細かく刻む。

梅干しと醤油を混ぜる。

ほうれん草に混ぜた梅干と醤油を和え、かつおぶしをまぜて完成です。

梅干しができるまで（製造工程）

収穫　熊代農園で丁寧に育てたJAS認証の有機梅を、ひとつひとつ手作業で収穫します。

選別　大きさや品質を確認しながら丁寧に選別し、状態の良い梅だけを使用します。

漬け込み　選別した梅を食塩でじっくりと漬け込みます。

天日干し　太陽の光をたっぷり浴びせて干すことで、梅の旨みをぎゅっと凝縮させます。

選別　天日干し後、再び丁寧に選別します。

しそと漬け込み　有機しそと一緒にふたたびじっくり漬け込む「二度漬け」で、しその豊かな風味と鮮やかな色合いを梅にしっかりとなじませます。

パック詰め・計量　丁寧にパック詰めし、正確に計量します。

出荷　全国のお客様のもとへお届けします。

生産者様の紹介

素敵な笑顔の熊代様

熊代農園（奈良県五條市西吉野町）

奈良県五條市西吉野町で、五代にわたって梅と柿を育ててきた熊代農園さん。梅の里として知られるこの地で、農薬を一切使わない有機栽培を30年以上続けてきた、こだわりの生産者です。梅は有機JAS認証を取得しており、梅干しに使うしそ葉まで自家栽培だそうです。「安心・安全・おいしいものをお届けしたい」という代々受け継がれた思いのもと、西吉野の太陽・水・豊かな土に育まれた梅を、今日もひと粒ひと粒丁寧に手でもぎとっている、そんな魅力のつまった農園さんです。

有機梅干についてのQ&A

使用されている塩の産地および種類を教えてください。

沖縄の塩「シママース」を使用しています。

各商品の塩分濃度はどのくらいですか？

18％で漬け込んでいます。

しそ漬け梅干しに使用されている紫蘇の産地はどこですか？

自家製の奈良県産紫蘇を使用しています。

商品詳細

商品詳細
商品名	有機梅干
原材料	有機梅、漬け原材料（有機しそ、食塩）
内容量	500g
塩分
原産地	奈良県五條市西吉野町
保存方法	直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存
アレルゲン	小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かに、アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、ピスタチオ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン (29品目)