イタリア産の有機ザクロ酢。500mlガラス瓶で、毎日の飲むお酢に

かわしま屋の有機ザクロ酢は、イタリア産の有機ザクロ果汁だけを発酵させた果実酢です。砂糖・甘味料・香料・添加物は使っていません。
無ろ過・非加熱なので見た目がにごり、酢酸菌（マザー）がそのまま残っています。

ざくろ酢の甘酸っぱい風味を、水や炭酸水で5〜10倍に薄めてお楽しみください。ドレッシングやお料理にも使える、500mlのガラス瓶入りです。

管理栄養士のおすすめ

甘いお酢ドリンクではなく、有機ザクロ果汁だけで作ったザクロ酢を探している方に管理栄養士 山田

1. 「果実酢」を探している方に市販のザクロ酢には果汁や糖類を加えた清涼飲料水タイプも多くあります。こちらは有機ザクロ果汁だけで作った果実酢で、砂糖・甘味料・香料は不使用です。原材料表示を見て選びたい方に向いています。
2. 取り入れ方は「薄めて、食事と一緒に、1日大さじ1〜2杯」原液は酸が強いので、水や炭酸水で5〜10倍に薄めてください。空腹時や就寝前は避け、食事中や食後がおすすめです。酸っぱさが気になる方は牛乳・豆乳で割るとまろやかになり、はちみつを少し加えても飲みやすくなります。
3. 選ぶときの注意にごりや沈殿は酢酸菌（マザー）によるもので、品質には問題ありません。開栓後は冷蔵庫で保管し、早めに飲み切れる容量を選んでください。胃が弱い方は少量から始め、歯のためにも薄めて飲み、飲んだあとは水で口をすすぐ習慣を。持病のある方や薬を服用中の方は、かかりつけ医にご相談ください。

おすすめの取り入れ方ザクロ酢大さじ1を炭酸水で割り、お好みではちみつ小さじ1を加えると、甘さ控えめのザクロ酢ドリンクになります。ドレッシングやマリネに使えば、飲むのが苦手な方でも無理なく続けられます。

ザクロ酢には酢酸のほか、ザクロ由来のポリフェノール（アントシアニンなど）やカリウムが含まれています。たくさん飲むより、薄めて毎日少しずつ続けるのがおすすめです。

ザクロ酢と同じ500ml瓶の有機にごり酢シリーズ

有機にごりリンゴ酢

有機はちみつリンゴ酢

有機ココナッツビネガー

有機バルサミコ酢

有機白ワインビネガー

有機赤ワインビネガー

かわしま屋の有機ザクロ酢は、有機ザクロ果汁だけでつくった果実酢

有機ザクロの絞り汁を酢酸発酵させてつくった、果汁だけの果実酢です。果汁や砂糖、甘味料などを一切加えていない、純粋なザクロの果実酢です。

ザクロ酢はウィスキーのような赤茶色をしており、ザクロ特有の甘酸っぱさを感じる香りとフルーティーな酸味が特徴的です。ザクロ酢は韓国やトルコなどでよく使われています。韓国では特に美容好きの方の間で飲むお酢として人気です。

無ろ過・非加熱のお酢なので、マザー（酢酸菌）がそのまま残っています。酢酸菌に加えて、アントシアニンやフラボノイド（ポリフェノールの一種）、ビタミンCやカリウムも含まれています。

糖類・香料・添加物は含まれていないので、調理用のお酢としてお料理やドレッシングにお使いいただけます。余計な甘みを摂りたくない方は炭酸水や牛乳、豆乳で割って。飲みやすさを求める方はハチミツを入れたり果物、野菜ジュースで割ってお飲みいただくのがオススメです。

有機ザクロ酢の3つの特長

かわしま屋の有機ザクロ酢は、飲むお酢としてもお料理にもお使いいただけます。砂糖や香料、保存料無添加のフルーツビネガーです。

甘酸っぱい風味で、ジュース割りや肉料理に

甘酸っぱくフレッシュな風味が特徴の有機ザクロ酢は、さまざまなアレンジが楽しめます。炭酸水やフルーツジュースで割れば、爽やかなドリンクに。

肉料理のソースやマリネ液として使えば、ほどよい酸味が旨みを引き立ててくれます。家庭で手軽に取り入れられる万能調味料です。

ザクロ由来のポリフェノールやビタミンCを含む

原料は有機ザクロ果汁だけ。果実に含まれるポリフェノールやビタミンCが残っています。

無ろ過・非加熱だから酢酸菌（マザー）が残っている

かわしま屋のザクロ酢は、無濾過・非加熱で仕上げられています。そのため、発酵に関わる酢酸菌（マザー）がそのまま残り、自然なまろやかさと深みのある味わいが楽しめます。

時間が経つほどに熟成が進み、風味の変化を感じられるのも魅力のひとつです。

ザクロ酢はドレッシングやお料理にも

飲用だけではなく、調味料としてのお酢としてもお使いいただけます。砂糖や甘味料、香料、添加物は一切入っておりません。普段の料理に使っているお酢の代わりにもお使いいただけます。

油（オリーブオイルやアマニ油、MCTオイル）と混ぜて、お塩や醤油を加えれば上品なドレッシングにもなります。

肉料理のソースに。ザクロ酢のポークステーキ

※イメージ写真

焼いたポークステーキを取り出したフライパンに、ザクロ酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、はちみつ小さじ1を入れて軽く煮詰めれば、甘酸っぱいソースになります。ザクロの赤い色が肉に映え、脂のある豚肉もさっぱりと食べられます。鶏もも肉や酢豚の合わせ酢にも使えます。

ザクロ酢のおいしい飲み方

水・炭酸水で割る（5〜10倍）

水や炭酸水などお好みで、5〜10倍に薄めてお召し上がりください。1日の目安は大さじ1〜2杯（15〜30ml）です。

お湯で割ってホットザクロ酢に

寒い季節はホットもおすすめです。
お好みで、はちみつやオリゴ糖で甘みを足してお召し上がりください。

酸っぱさが気になる方は、豆乳割りで

※イメージ写真

ザクロ酢大さじ1（15ml）に豆乳150mlを注ぐと、酸味がやわらぎ、とろりとした口当たりになります。注いだ直後はザクロ酢の赤い層が底に残るので、混ぜてからお飲みください。甘さが欲しいときは、はちみつ小さじ1を加えても。牛乳でも同じように作れます。

レモンやはちみつを加えて

お好みでレモンまたはレモン果汁を加えるとさらにさわやかな口当たりになり美味しく召し上がれます。また、酸味が苦手な方や甘さが欲しい時は、お好みではちみつを加えてみてください。

割る手間なし。外出先はパウチの美ザクロで

「毎回割るのはちょっと面倒」「外でもザクロを飲みたい」という方には、150gパウチの美ザクロがおすすめです。
かわしま屋のザクロジュースをベースに、リンゴ酢・ザクロ酢・乳酸菌（殺菌）・イヌリン・オリゴ糖を合わせました。割らずにそのまま飲めるので、バッグに入れて職場やお出かけ先でも。甘味料・香料は使っていません。

美ザクロ 150g パウチ

ザクロ酢と一緒に使いたい商品

無ろ過・非加熱のザクロ酢だから、酢酸菌が残っている

このお酢はあえて無濾過（むろか）・非加熱の製造にこだわっています。濾過も加熱処理も行わないことで、お酢が持っている酢酸菌を殺さずに、お客様にお届けできるというのがその理由です。

にごりのイメージ

※通常のお酢は、製品化される際に濾過（フィルターや薬剤による処理で酢酸菌や不純物を除去する工程）が行なわれています。濾過にくわえて、加熱処理されるお酢製品も多くあります。濾過をすることで、お酢は透きとおったキレイな見た目が保たれます。また、加熱処理により製品の品質が一定に保たれ、流通がしやすくなる、というメリットがあります。

酢酸菌を生かしたまま製品化すると、容器の中身が濁ってしまい、見た目が良くありません。さらには気温が30度を超えると菌が活性化し、濁りが強くなったり、最終的には酢酸菌がゼリー状に固まって沈殿したりします。（味に影響はなく、品質にも問題ありません。）

容器のなかでゼリー状になった酢酸菌のイメージ

無濾過、非加熱のお酢は、販売や流通の視点から言えば厄介な代物なのですが、それ以上にお酢本来が持つ成分を活かせるという点の方が大事なことだ。かわしま屋はそう考えています。

*酢酸菌とは：酢酸菌は、アルコールを発酵させてお酢に変える、お酢づくりには欠かせない菌です。

有機ザクロ酢ができるまで（イタリアの製造工程）

有機ザクロ酢は、アルコール発酵と酢酸発酵の2段階の発酵をへて出荷されております。

収穫前有機ザクロ

有機認証を取得した原料を樽で熟成。厳選された最上級の原材料を使用することで、昔ながらの風味や味わいを保っています。

樽で熟成の様子

発酵の様子

「有機原料のみを使ってろ過をせずに、マザー（酢酸菌）が残っている」という独自の製法が高く評価された、世界のプロも認めた高品質なお酢を製造しています。

つくっているのは、1889年創業のイタリア・ナポリの醸造所「アンドレアミラノ社」

写真提供：Acetificio Andrea Milano

かわしま屋の有機ザクロ酢をつくっているのは、南イタリア・ナポリに本社を置く酢醸造メーカー、アンドレアミラノ社（Acetificio Andrea Milano）です。1889年、創業者ニコラ・ミラノがお酢づくりを始め、その息子アンドレアの名を社名に受け継ぎました。現在は5代目にあたる一族が経営にあたり、ナポリ、アチェッラ、モデナの3つの工場でお酢をつくり、世界65か国に輸出しています。

同社が大切にしているのは、イタリアのワインづくりの伝統を土台にした製法と、各地から選んだ原料です。モデナにある歴史ある酢醸造所を引き継いだことで、バルサミコ酢（モデナIGP）も手がけるようになりました。かわしま屋の有機ザクロ酢は、同社の「マザー入り有機ビネガー」シリーズのひとつで、ろ過も加熱殺菌もしないため、発酵の過程で生まれる酢酸菌のかたまり（マザー）がそのまま残っています。

創業当時から受け継がれてきた道具（写真提供：Acetificio Andrea Milano）

有機ザクロ酢を飲んだお客様の声

有機ザクロ酢をご利用いただいたお客様から、多くのご感想が寄せられています。味わいや飲みやすさ、日々の食生活への取り入れやすさなど、実際にお使いいただいた方の声をご紹介します。

ザクロ酢を飲むときの注意点

ザクロ酢は酸性の強い飲み物です。おいしく続けるために、次の3点にご注意ください。くわしい解説は、かわしま屋の読み物「ザクロ酢特集」でご覧いただけます。

飲みすぎや原液は胃腸の負担に

空腹時に原液に近い濃さで飲むと、胃の粘膜を刺激することがあります。1日大さじ1〜2杯（15〜30ml）を目安に、5〜10倍に薄めて、食事中か食後にお飲みください。初めての方は少量から始め、体調に違和感があれば中止してください。

歯への配慮（薄める・口をすすぐ）

お酢の酸が長時間歯に触れると、エナメル質に負担がかかるとされています。薄めて飲む、ストローを使う、飲んだあとに水で口をすすぐ、飲用直後の歯みがきを避ける、といった工夫をおすすめします。

薬を服用中の方は医師に相談を

ザクロに含まれる成分が薬の作用に影響する可能性が指摘されています。高血圧・糖尿病・心疾患などの薬を服用中の方は、医師または薬剤師にご相談ください。

参考：Impact of Pomegranate Juice on the Pharmacokinetics of CYP3A4- and CYP2C9-Mediated Drugs Metabolism: A Preclinical and Clinical Review／Impact of acidic beverages on composition and surface characteristics of human teeth

有機ザクロ酢 500ml 商品詳細

商品詳細
原材料	有機ザクロ果汁
原産国名	イタリア
内容量	500ml
保存方法	直射日光を避け、開栓後は冷蔵庫にて保存
アレルゲン	該当なし 小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かに、アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、ピスタチオ (29品目)
栄養成分表示	熱量22kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物1.6g、食塩相当量0.01g (100ml当たり)