シナモンパウダーの使い方とレシピ集｜飲み物・朝食・お菓子・料理

2023年9月11日2026年10月6日

監修：管理栄養士安藤　｜　最終更新日：2026年10月5日

シナモンパウダーは、できあがった料理や飲み物に「最後にひと振り」するのが基本の使い方です。コーヒーや紅茶、ヨーグルト、トーストに少し振るだけで、甘くあたたかい香りが加わります。お菓子やパンの生地に練り込んだり、カレーや煮込み料理の隠し味にしたりと、使い道は意外と幅広いスパイスです。

この記事では、シナモンパウダーの基本の使い方と量の目安、飲み物・朝食・お菓子とパン・料理の4つの場面ごとの使い方を、かわしま屋のシナモンレシピとあわせて紹介します。管理栄養士の監修で、甘いものと組み合わせるときの砂糖の量の考え方もまとめました。

この記事で使うシナモン

この記事で紹介するレシピには、スリランカ産の有機セイロンシナモンパウダーを使っています。セイロンシナモンは、スーパーでよく見かける「カシア」に比べて香りが甘くやさしく、辛味が少ないのが特徴。飲み物にもお菓子にも合わせやすく、シナモンが苦手な方でも取り入れやすい香りです。

おすすめ商品

かわしま屋の有機セイロンシナモンパウダー30gの袋と、木のスプーンにのせたパウダー・シナモンスティック

有機セイロンシナモンパウダー 30g（スリランカ産・有機JAS）

原材料は有機シナモンだけ。粒子が細かく、飲み物にもお菓子作りにも使いやすいセイロンシナモンです。ときどき使う方は30g、毎日使う方は30g×2袋、お菓子作りによく使う方は300gもあります。

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シナモンパウダーの基本の使い方

香りが飛びやすいので「仕上げ」に使う

シナモンの香りは加熱で飛びやすいため、飲み物や煮物では最後に加えるのが基本です。焼き菓子やパンのように生地に練り込む場合は、香りが少し弱くなるぶん、仕上げにもうひと振りすると香りが立ちます。

量は「少し」から。1回にひと振り〜小さじ1/2

飲み物1杯やヨーグルト1食分なら、ひと振り〜小さじ1/4（約0.5g）で十分に香ります。かわしま屋の商品ページでは、1日の目安を小さじ1杯（約3g）程度としています。種類ごとの量の考え方は、シナモンの効果・効能と1日の目安量でくわしく紹介しています。

飲み物に溶けにくいときは「先に練る」

シナモンは水に溶けにくいスパイスです。カップに先にシナモンを入れ、少量のお湯やはちみつ、ミルクで練ってから注ぐと、ダマになりにくくなります。

甘いものと合わせるときは、砂糖を控えめに

シナモンは甘い香りのスパイスなので、砂糖を少し減らしても物足りなさを感じにくくなります。シナモントーストやお菓子では、砂糖を1〜2割減らしてシナモンを少し多めにするのがおすすめです。

セイロンとカシアの違いも知っておくと安心

シナモンに含まれる香り成分「クマリン」は、とりすぎると肝臓に負担をかける可能性があるとされています。東京都健康安全研究センターの調査では、クマリンの平均含有量がスリランカ産のセイロンで14µg/g、カシアで3,300µg/gと、200倍以上の差がありました。毎日のように使うなら、クマリンの少ないセイロンシナモンを選ぶと安心です。

	セイロンシナモン	カシア
主な産地	スリランカ	中国・ベトナム・インドネシアなど
香り・味	甘くやさしい香り、辛味が弱い	香りが強くスパイシー、辛味が強い
クマリン（平均）	14µg/g	3,300µg/g
向いている使い方	毎日の飲み物・ヨーグルト・お菓子	しっかり香らせたい料理（量は控えめに）