ひな祭りに彩りを！食卓が華やぐ美味しいちらし寿司のレシピ
ちらし寿司
見た目にも華やかなちらし寿司。ひな祭りをはじめ、お祝いの日やパーティーなど、イベントごとにピッタリです。
材料
- 酢飯 3 合
- にんじん 1/2 本
- 干し椎茸 3～4 枚
- 水 150 ㏄
- 酒 大さじ 1
- しょうゆ 大さじ 1
- みりん 大さじ 1/2
- 砂糖 大さじ 1/2
- お好みの刺身 適量
- 錦糸卵 適量
- レンコン、絹さや 適量
作り方
- 干し椎茸は水に浸けて戻します。
- 戻している間に人参を小さめの千切りにします。
- きゅうりも千切りにし、菜の花は湯がいて冷水に通してぎゅっと絞っておきます。
- 干し椎茸も人参と同じくらいのサイズにカットします（戻し汁は捨てません）。
- 2と4と★と椎茸の戻し汁を小鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。
- 酢飯と5を切るように混ぜます。
- 器に6を盛り付け、具材をお好みでのせればでき上がりです。
酢飯
基本の酢飯の作り方です。甘さは控えめなので、お好みに合わせて砂糖の量を調整してください。
材料
- 米 3 合
- 水 500 cc
- 昆布 1 枚
- 酒 大さじ 3
- ＜すし酢＞酢 大さじ 6
- ＜すし酢＞砂糖 大さじ 3
- ＜すし酢＞塩 小さじ 2
作り方
- 米をといでざるに上げて、30分おいておきます。
- 米、水、昆布、酒を入れて炊きます。 いつものご飯よりかために炊き上げる分量です。
- ご飯を炊いている間にすし酢を作ります。
- 飯台をしめらせておきます。
- ご飯が炊けたら昆布を取り出します。
- ご飯を飯台に移し入れ、さっと広げます。
- 合わせたすし酢をご飯全体に回しかけます。
- しゃもじで切るように手早くご飯を混ぜます。うちわであおぎながら混ぜるとご飯がつやよく仕上がります。
動画
＼ レシピのお酢はこちら ／
あわせて読みたい
リンゴ酢の効果とは？ダイエットにいい？おすすめのドリンク&料理レシピも紹介
健康に良いといわれるお酢ですが、酸味が苦手な方にはフルーティーなリンゴ酢なら取り入れやすくおすすめです。そこでこの記事では、リンゴ酢に注目して管理栄養士が飲むメリットを解説し、おすすめのレシピをドリンクや料理に分けて紹介しています。
あわせて読みたい
おいしい酢飯の作り方｜余った酢飯のアレンジレシピも紹介
記事の監修管理栄養士川野 恵フリーランスの管理栄養士としてレシピ開発や栄養のコラム作成のほか、外食チェーン店でのダイエットを意識した食べ方を紹介。現在はクリニ…
かわしま屋おすすめのお酢
イタリア産 有機にごり リンゴ酢 1000g(1000ml)｜ 無添加・無ろ過・発酵助剤不使用のアップルサイダービネガー -かわしま屋-_t1
リンゴ作りに最適な気候で名高いイタリア最北のトレンティーノ地方で有機栽培された最高品質のリンゴのみを用いて発酵させた、ほのかな甘みとまろやかな深みが理想的です。添加物を一切加えていない、本物のリンゴ酢をお楽しみください。
1000 円(税抜)
この記事が気に入ったら
いいね または フォローしてね！
