回復食や離乳食にも使えるやさしい玄米の重湯の作り方
胃腸への負担を軽減するため、じっくり時間をかけて作る玄米の重湯のレシピです。
やさしい玄米の重湯の作り方
玄米の重湯の作り方です。離乳食や断食明けにやさしいレシピです。
作り方
- 玄米を擦り合わせるようにして丁寧に研ぐ。
- 研いだ玄米を1晩（12時間以上）水に浸けておく。
- 鍋に水を切った玄米と300ml位の水を加えて炊く。最初は中火で、沸騰したら弱火にして20分火にかける。塩を加えたい方はこの時に加えます。
- 800mlの水を加え、さらに弱火で40分煮込み火を止め、20分程放置。
- ザルなどで濾せば完成です。
コツ・ポイント
離乳食初期は、上澄みをすくってあげましょう。
完成した重湯を静置しておくと分離します。下が濃く、上の方は（上澄み）は若干透き通った感じなります。
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兵庫県赤穂市で、松田さんご夫婦が大切に育てたコシヒカリ「あか穂の実り」。化学肥料は一切使わず、緑肥・米ぬか・カキ殻・菜種かす・魚粉で土を育てた、特別栽培の玄米です。
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- お粥と重湯の違いは何ですか？
-
お粥と重湯の違いは、お米の粒が残っているのがお粥、重湯は裏ごししたり、お粥の上澄みだけをすくったりして作るデンプンと水分からできている食べ物です。
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