あずき茶は自宅で簡単！作り方や保存方法、残りかすの活用も解説

記事の監修
管理栄養士
鶴田 ようこ
調理師・管理栄養士。2つの資格を生かし食用油脂製造会社にて品質管理に従事。菜種油、オリーブ油の品質に関する分析、衛生管理等を行う。幼い頃から野菜作りの手伝いをしていたことから、季節の野菜料理が得意。

健康のためにお茶を飲みたいけれど、カフェインが気になる。妊娠中や授乳中でも安心して飲めるものを選びたい。そんな方に注目されているのが、ノンカフェインで身体にやさしい「あずき茶」です。

ただ、「作り方が難しそう」「手作りすると失敗しないか不安」と感じている方も多いのではないでしょうか。

この記事では、自宅でも簡単に作れるあずき茶の作り方を解説します。さらに、捨てがちな煮出し後のあずきの活用レシピも紹介。最後まで無駄なく楽しめるのが手作りの魅力です。

自分の生活スタイルに合った作り方を見つけて、今日から安心・手軽なあずき茶習慣を始めてみましょう。

あずき茶はノンカフェイン健康茶

あずき茶とは、乾燥した小豆を乾煎りして煮出すお茶です。特徴はカフェインを一切含まないので、飲む時間帯を選びません。子どもから年配の方、妊娠中や授乳中の方まで幅広く飲めます。

基本のあずき茶の作り方【フライパンと鍋】

あずき茶作りの基本となる、フライパンであずきを炒ってから鍋で煮出す方法を紹介します。あずきの風味をしっかり引き出したい方におすすめです。

あずき水とあずき茶の違いは？

あずき水は乾燥の小豆をそのまま煮るのに対して、あずき茶は小豆を炒ってから煮ます。
小豆を炒ると苦みを軽減できるため、あずき水よりもあずき茶の方が口当たりがも良くなります。
あずき水を飲みにくく感じた方は、あずき茶にしてみてください。

もっと簡単！道具別のあずき茶の作り方

フライパンと鍋を使う基本の作り方以外に、家にある道具でより簡単に作る方法を2つ紹介します。

やかんだけで作る方法

煮出し工程を鍋の代わりにやかんで行う方法です。洗い物が減る手軽さがあります。

フライパンで乾煎りしたあずきをやかんに入れ、分量の水を注ぎ火にかけます。沸騰したら弱火で5分から10分煮出し、茶こしでこして完成です。

魔法瓶（水筒）でほったらかしで作る方法

保温性の高い魔法瓶や水筒を使い、火を使わずに作る方法です。手間がかからず安全に作れます。

フライパンで乾煎りしたあずきを魔法瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎフタをします。そのまま2時間から3時間以上保温すれば完成です。

美味しさを引き出す！あずき茶の作り方のコツ

あずき茶を美味しく作るには、「炒り方」と「煮出し時間」にコツがあります。失敗を防ぎ、風味を引き出すポイントを解説します。

焦がさず香ばしさを出す炒り方のポイント

風味の鍵となる乾煎りのポイントは、弱火でじっくり時間をかけることです。焦げや苦味の原因となるため、強火は避けます。

木べらなどで絶えず混ぜながら加熱し、あずき全体に均一に熱を伝えます。10分ほど加熱し、皮が少し裂けて香ばしい香りがしてきたら、炒り上がりの合図です。

「苦い・まずい」を防ぐ煮出し時間

苦味や渋みといった失敗は、主に煮出しすぎが原因です。あずきの成分は、長時間加熱すると雑味として抽出される性質があります。

苦味や渋みを防ぐには、煮出し時間を守ることが重要です。お湯が沸騰したら弱火にし、5分から10分を目安に煮出します。ぐらぐら煮立たせると余計な成分が出やすくなるため、弱火で静かに煮出すのがポイントです。

手作りあずき茶の保存方法と日持ち期間

手作りあずき茶は保存料を含まないため、常温で粗熱を取った後、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。

日持ちの目安は2日から3日です。傷みやすいため早めに飲み切り、飲む際には色や味に異常がないか確認すると安心です。

あずき水・あずき茶作りで残った小豆の活用法

では最後に、あずき水・あずき茶をつくるときに煮込んだ小豆の食べ方を紹介します。小豆の食物繊維と煮汁に溶けなかった栄養素も、美味しくいただきましょう。

ヨーグルトに入れて

ヨーグルトに小豆を入れて食べると、腸がよろこぶスイーツに早変わり。無糖のヨーグルトを使うときは、少しはちみつを加えても美味しいですよ。小豆の食感がアクセントになって食べ応えもアップします。

おにぎりに混ぜて

炊きたてのご飯に小豆と少しの塩を加えておにぎりにすれば、赤飯のような味わいに。塩昆布などと合わせても美味しいです。食物繊維がしっかり摂れるので、ご飯だけで食べるよりも血糖値が上がりにくくなります。

普段のおかずに加えて

食卓に並ぶさまざまなおかずにチョイ足しすれば、手軽に食物繊維が摂れます。例えば、ポテトサラダやコロッケ、生野菜のサラダやお味噌汁などにも。メイン料理のお肉（ハンバーグやしょうが焼きなど）にも合うので、ぜひ試してみてください。

ぜんざいやあんこに

もうひと手間加えて、ぜんざいやあんこ、発酵あんこにするのもおすすめです。 詳しい作り方はこちらの記事でご紹介しています。

自分に合ったあずき茶の作り方を今日から試してみよう

あずき茶は基本の作り方のほか、魔法瓶でも手軽に作れます。

材料はあずきと水だけで、添加物の心配がなく、好みの濃さに調整できるのが手作りの利点です。紹介した作り方やコツの中から、自分の生活に合った方法をみつけてみてください。

管理栄養士からのコメント

あずき水には、サポニンやポリフェノールが含まれています。
小豆は茹でることによって水溶性食物繊維は水に溶け出し、不溶性食物繊維は小豆に残ります。
あずき水の飲むタイミングとしては、食事の30分前に飲むとよいでしょう。
また毎日スッキリされたい方には、茹でた小豆を食べることをおすすめします。
茹でた小豆はあんことして使うだけでなく、煮物やサラダのトッピング、お菓子のパウンドケーキに混ぜて使ってみてはいかがでしょうか。

あずき茶の作り方に関するQ&A

あずき茶は自宅で簡単に作れますか？

あずき茶は乾燥あずきと水があれば作れるため、自宅でも気軽に始められます。工程もシンプルなので、特別な調理スキルは必要ありません。

初めてでも失敗しにくいあずき茶の作り方はありますか？

弱火でじっくり炒り、煮出し時間を守ることが大切です。このポイントを押さえるだけで、苦味が出にくく香ばしく仕上がります。

やかんを使ったあずき茶は手間がかかりませんか？

やかんを使う方法は工程が少なく、洗い物も減らせます。普段お茶を沸かす感覚で作れるので、忙しい方にも向いています。

火を使わずにあずき茶を作ることはできますか？

魔法瓶を使えば、火を使わずに作れます。安全で放置できるため、家事の合間にも取り入れやすいです。

手作りあずき茶はどれくらい日持ちしますか？

冷蔵庫で保存した場合、2日から3日が目安です。保存料が入っていないため、早めに飲み切るようにします。

あずき茶を作った後のあずきは捨ててもいいですか？

煮出した後のあずきにも栄養が残っています。ご飯に混ぜたり、料理の具として使うと無駄なく活用できます。

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