黒豆と野菜のトルティーヤ
黒豆とお好きな野菜をマリネして包みます。今回は、黒豆茶を入れた後の黒豆を使って作ります。
材料
- 黒豆茶（煮出した後のティーバッグ） 3 個
- 赤パプリカ 1/2 個
- 玉ねぎ 1/2 個
- アボカド 1/2 個
- クリームチーズ 20 g
- ★酢 1/2 大さじ
- ★オリーブオイル 1/2 大さじ
- ★塩、コショウ 少々
- トルティーヤの生地 2 枚
作り方
- 玉ねぎとパプリカは細切りにして耐熱容器などに入れ、600Wで3分程加熱します。
- 黒豆、酢、塩、こしょうを加えてマリネします。
- アボカドとクリームチーズを薄く切ります。
- トルティーヤにアボカド、クリームチーズ、マリネを巻きます。
- お皿に盛り付けて完成です。