鯖の酢マリネ焼き
お酢でマリネすることで、鯖の臭みが消え、ジューシーに。マリネしておけば、日持ちも長くなりますよ。
材料
作り方
- ボウルに酢、醤油、みりん、砂糖、生姜、にんにくを入れて混ぜ合わせます。
- 鯖の切り身に塩と胡椒を軽く振り、マリネ液に浸します。冷蔵庫で30分から1時間ほどつけて置いてください。
- 鯖をマリネ液から取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
- フライパンに鯖とマリネ液とハーブを加え、沸騰したら蓋をして鯖に火が通るまで、弱火〜中火で加熱します。
コツ・ポイント
酢を入れてマリネすることで鯖がジューシーになり、臭みも消えます。