柔らかいよもぎ餅（草餅）
よもぎパウダーを使って作る、よもぎ餅のレシピです。時間が経っても柔らかく、香り高いよもぎ餅を手作りしてみませんか？
材料
- 上新粉 100 g
- 白玉粉 3 大さじ
- よもぎ粉末 2 g
- 砂糖 3 大さじ
- 粒あん 200 g
作り方
- 粒あんは8等分して25gずつにして丸めておきます。粉末よもぎは5倍量のお湯（分量外）で戻しておきます。
- ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖を入れ、戻した粉末よもぎを加えます。
- 2にぬるま湯（分量外）を加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねます。
- できあがった生地を8等分して丸く伸ばし、1の粒あんを包みます。
- 鍋に湯を沸かします。
- クッキングペーパーを敷いた蒸し器またはせいろに4を全て並べ、蒸気の上がった鍋に置いて45分間蒸して完成です。
コツ・ポイント
【柔らかいよもぎ餅を作るコツ】
1.水は多め：
水分を多めに加えることで、餅が柔らかくなります。 2.餅に砂糖を加える：
砂糖は水分を保持する効果があるため、餅が乾燥するのを防いでくれます。 乾燥したよもぎは香りが薄いというイメージがあるかもしれませんが、想像以上に強く新鮮な香りに驚かれるでしょう。
水分を多めに加えることで、餅が柔らかくなります。 2.餅に砂糖を加える：
砂糖は水分を保持する効果があるため、餅が乾燥するのを防いでくれます。 乾燥したよもぎは香りが薄いというイメージがあるかもしれませんが、想像以上に強く新鮮な香りに驚かれるでしょう。