昆布豆の作り方｜だし昆布のリメイクレシピ
お出汁を取った後に残る昆布を使って、美味しい昆布豆を作りませんか？
材料
- 出汁を取った後の昆布 50 g
- 蒸し大豆 200 g
- 水 1 カップ
- 醤油 大さじ 2
- 調理酒 大さじ 1
- みりん 大さじ 2
- 砂糖 大さじ 1
作り方
- 出汁を取った後の昆布を5mmくらいの四角に切る。
- 鍋に材料を全て加え、中火で煮立たせます。煮立ったら弱火にし、蓋をして約20分煮ます。
- 煮汁が少なくなり、昆布と大豆に味がしっかりと染み込んだら完成です。
コツ・ポイント
2週間ほどで食べきるようにしましょう。保存する際は、密閉容器に入れると風味が保てます。