昆布の佃煮作り方｜だし昆布のリメイクレシピ
お出汁を取った後に残る昆布を使って、美味しい昆布の佃煮を作りませんか？
材料
- 出汁を取った後の昆布 60 g
- 水 300 ml
- 醤油 大さじ 2
- 調理酒 大さじ 2
- みりん 大さじ 2
- 砂糖 大さじ 2
- お酢 大さじ 2
作り方
- 出汁をとった後に細かく切っておいた昆布を鍋にいれます。
- 水とお酢を加えて中火にかけ、沸騰したら酒・砂糖・醤油・みりんを加え弱火で30分煮込みます。
- 水分がなくなるまで煮詰めたら完成です。
動画
コツ・ポイント
出汁をとる度につかった昆布を細かく切って冷凍保存しておけば、まとまった量になった時に解凍して佃煮を作ることもできます。