塩昆布の作り方｜だし昆布のリメイクレシピ
お出汁を取った後に残る昆布を使って、美味しい塩昆布を作りませんか？
材料
- 出汁を取った後の昆布 200 g
- 醤油 小さじ 1
- みりん 小さじ 1
- 砂糖 小さじ 1
- お酢 小さじ 1
- 塩 小さじ 1
作り方
- 出汁を取った後の昆布を千切りにし、ザルに入れて洗い、滑りを取ります。
- 鍋によく水を切った昆布と醤油、砂糖、みりん、酢を入れ、水気がなくなるまで炒めます。
- オーブンペーパーを敷いた天板に昆布を均等に並べ、電子レンジで5分加熱します。かき混ぜて再度5分加熱し、これをもう一度繰り返します（合計15分くらい）。
- 昆布が冷めたら、塩をすり鉢で細かくし、昆布と一緒にビニール袋に入れてふりふり。昆布に塩が満遍なくついたら完成です。
コツ・ポイント
浅漬けやご飯に混ぜたり、おにぎりの具材として使ったりしてご活用いただけます。