和三盆のお干菓子
材料
- 和三盆糖 100 g
- 水飴 小さじ 1
- 水 小さじ 1
作り方
- 水あめと水を小さなボウルに入れて完全に溶かします。
- 和三盆糖をふるいにかけて平らな作業台などに山にします。
- 真ん中にくぼみをつくり、1を小さじ1ほど入れます。
- スケッパーなどで水を和三盆糖にすり混ぜます。
- 均一に混ざったら再度ふるいにかけます。この時もスケッパーやゴムべらなどを使います。
- 落雁の型に5を盛り、ぎゅっと平らに押し固めます。
- 平らな場所にトントンと叩き付けて型から外したら完成です。
コツ・ポイント
色をつける時は、分量の水に食用色素をよく溶かして加えてください。