厚切り豚肉のハニーバターソテー
はちみつとローズマリー、バターが好相性な豚肉のメイン料理です。
作り方
- 厚切り豚ロースに塩とローズマリーを振る（10分程度置く）
- 豚肉から水分が出たらふき取っておく
- フライパンを強火で熱し、トングなどを使って豚ロースの脂身だけを焼いて溶かす
- 脂身がある程度溶けてフライパンに回ったら、豚ロースの両面に焼き色をつける
- 焼き色がついたら、弱火で片面3分ずつ焼く
- 豚ロースを取り出して、アルミホイルで包んでおく
- 肉を焼いていたフライパンに醤油とはちみつを入れて肉汁と合わせる
- バターを加えて、焦げ付かないようサッと混ぜる（ソースが完成）
- 豚ロースを皿に盛り、ソースをかけて完成
コツ・ポイント
上記の方法で焼くと外側に良い焼き目がつき、ジューシーに仕上がりますが、豚肉の焼き方が面倒なときは、次の方法でも構いません。
中弱火で片面3分ずつ、蓋をして焼く → 火を止めて、蓋をしたまま6分間余熱で火を通す → 豚肉を取り出し、フライパンを再度加熱してソースを作る