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もち麦のミネストローネ

パスタの代わりにもち麦を入れました。プチプチ食感のミネストローネです。
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調理時間 40 minutes
材料（人分） 4 人

材料
  

  • トマト缶 1 缶
  • たまねぎ 1/2 個
  • にんじん 1/2 本
  • しめじ 1 パック
  • エリンギ 1 本
  • ウィンナー 2 本
  • 大豆の水煮 100 g
  • ゆでたもち麦 150 g
  • 塩 1/3 小さじ
  • 砂糖 1 小さじ
  • コンソメキューブ 1 個
  • オリーブオイル 1 大さじ
  • 黒コショウ 適量
  • 水 600 cc

作り方
 

  • キャベツ・たまねぎ・にんじん・きのこを細かく切ります
  • ウインナーは薄切りにします。
  • 鍋に切った野菜と水、砂糖を入れて火にかけます。
  • 煮立ったら塩、黒コショウ、コンソメを加え、野菜に火が通るまで15分ほど煮ます。
  • 最後にゆでたもち麦、大豆の水煮を加えて味を調え、一煮立ちします。
このレシピのキーワード もち麦