はちみつ入りカリカリ大学芋
カリカリ食感を楽しめる、はちみつを使った大学いものレシピです。
作り方
- さつまいもをよく洗い、一口大に切って10分程度水にさらす
- 鍋にサラダ油を入れて160度に熱し、さつまいもを入れ5分揚げる
- さつまいもを取り出し、油を180度まで熱する
- さつまいもを戻し入れ、表面がカリッとするまで揚げて取り出す※揚げ鍋の火はとめる
- 別の鍋に調味料を入れ、中火にかけてとろみがつくまで加熱してタレをつくる
- 火を止め、揚げたさつまいも入れて絡める
- お好みでゴマやゴマ塩をふりかけたら完成です。
コツ・ポイント
2度揚げをすることで外はカリっと中はしっとりとした大学芋になります。
はちみつを使うことで風味が増してちょっとヘルシーになるのも嬉しいですね。
おやつやおかずにぜひ作ってみてください。