なたね油で作る、フライドさつま芋
揚げ物など高温にも耐えられるなたね油を使って、カリっとほくほくなさつまいもフライを作ってみませんか？
材料
- さつまいも 1 本
作り方
- さつまいもをよく洗い、皮ごとスティック状に切ります。切ったさつまいもを、10分程度水にさらしてアクを抜きます。
- さつまいもの水気をしっかりと拭き取ります。これにより、揚げたときに油はねを防ぎます。
- ビニール袋にさつまいもと片栗粉を入れ、全体に片栗粉が均等にまぶさるように振り混ぜます。
- フライパンに1cm程度の深さまで油を入れ、中火で熱します。油が温まったら、さつまいもを入れて揚げます。細かい泡が出てきたら弱火にし、5分ほど揚げたら面を返し、さらに5分じっくり揚げます。
- 揚げたさつまいもをキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切ります。最後に塩やおこのみでドライハーブをふりかけて完成です。
コツ・ポイント
甘めがお好きな場合は、グラニュー糖をふりかけるのもおすすめです。