なたね油で作る、グルルドパプリカのマリネ
じっくり焼いて甘みを引き出したパプリカ。なたね油でマリネにすることで、素材の味を引き立てます。
作り方
- パプリカを縦半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
- パプリカをグリルの網に切り口を下にして並べ、強火で10分間、皮全体が黒く焦げるまで焼きます。片面焼きの場合は、1分30秒～2分間予熱してから強火で7分間焼き、裏返して2～3分間焼きます
- 焼き上がったパプリカを熱いうちに皮をむきます。黒く焦げるまで焼くと、皮が簡単にむけます
- 皮をむいたパプリカを縦4等分に切り、調味料とともにボウルなどに入れ、よく混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫などで30分くらい冷やし、味をなじませれば完成です。
コツ・ポイント
パプリカの皮を剥くときは火傷にご注意ください。