なすの簡単お味噌汁の作り方
ごま油が良いアクセントになったなすの味噌汁の作り方を紹介します。なすをサッと炒めることで香ばしさとコクがプラスされます。ぜひお試しください。
作り方
- 長ねぎを小口切り、なすをいちょう切りにして水にさらし水気を切ります。
- 鍋にごま油をしき、中火でなすに油がまわるまで炒める。
- 別の鍋に分量の水とだしパックを入れて強火で沸騰させます。
- 沸騰したら中火にして5分ほど煮出し、だしパックを取り出します。
- 先ほど炒めたなすを加えて軽く煮ます。
- 火を弱火にして味噌を溶かし入れ、火を止めます。
- 最後に長ねぎを加えて器に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
なすを水にさらすことでアクをとることができます。水にさらす時間の目安は5分ほどです。長ねぎは熱を加えることで香りが飛んでしまうので、火を止めてから加えて予熱で熱を加えるようにするのがおすすめです。