だしパックで作る「おでん」
だしパックを使って作る、おでんの作り方です。口の中に広がるだしの旨みを存分にお楽しみいただけます。
作り方
- 鍋に水と昆布を入れ、昆布がもどるまで30分程度つけておきます。
- だしパックを加えて、火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します。
- 沸騰して3分ほど経ってから、だしパックを取り出します。
- 沸騰してから3分ほど経ってからだしパックを引き上げ、醤油と塩でお好みのお味に整えます。
- 塩以外の調味料を加えて一煮立ちしたら、味を見て塩でお好みのお味に整えます。
- お好みの具材を入れて、弱火で40分程煮込み、火を止めて10分ほど放置して味を染み込ませ、食べる直前に温めてお召し上がりください。
コツ・ポイント
大根を入れるときは、下茹でしてから入れるとエグミが取れ、だしが染み込みやすくなります。
夏は、ズッキーニやパプリカなどを加えて冷やし、「冷やしおでん」にするのもおすすめです。