さつまいものはちみつレモン煮
さつまいものやさしい甘さに、はちみつのコクとレモンの酸味が加わった爽やかな煮物です。少ない材料で手軽に作れてお弁当にもおすすめです！
材料
- さつまいも 1 本
- はちみつ 大さじ 1
- 砂糖 大さじ 1
- レモン 1/2 個
作り方
- さつまいもはよく洗い、1.5cm幅に切って水にさらす。
- レモンは2枚薄切りにし、残りはしぼる。
- 鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるまで水を入れる。
- 鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にしてはちみつ、砂糖、レモンのしぼり汁を加える。
- 落し蓋をし、10～15分ほど煮る。
- さつまいもが柔らかくなったら薄切りのレモンを入れてそのまま冷まして完成です。
コツ・ポイント
さつまいもは皮をむいてから煮ると煮崩れしやすくなるので、皮のまま煮るのがおすすめです。
レモンはできるだけ、防腐剤やワックスが使用されていない国産のものを選んでください。