きゅうりの中華風ピクルス
花椒（ホアジャオ）の香る、中華風ピクルスです。ポリポリと箸が止まらない美味しさです。
材料
- きゅうり 2 本
- 酢(黒酢がおすすめ） 100 mℓ
- 調理酒 50 cc
- 醤油 50 cc
- 砂糖 大さじ 1
- 花椒（ホール） 大さじ １
- にんにく 1 かけ
- 鷹の爪 お好みで
作り方
- きゅうり以外の材料を全て小鍋に入れて火をかけ、一煮立ちさせます。
- きゅうりを食べやすい大きさに切ります。
- 粗熱を取った中華風ピクルス液にきゅうりを加え、一晩寝かせれば出来上がりです。
コツ・ポイント
きゅうりのほか、にんじんや大根などでも美味しくできます。