えのきのお味噌汁の作り方
えのきの旨味が染み出た「えのき味噌汁」の作り方を紹介します。だしの旨味と相まって味わい深くほっこりとした味噌汁になっています。ぜひお試しください。
作り方
- えのきは石づきを切り落として3等分に、豆腐は1.5cm角に、乾燥カットわかめは水で戻しておきます。
- 分量の水にだしパックを入れて強火で沸騰させます。
- 沸騰したら中火にして5分ほど煮出し、だしパックを取り出します。
- えのきと豆腐を加えて3分ほど加熱し、水で戻したわかめを加える。
- 火を弱めて味噌を溶かし入れたら完成です。
コツ・ポイント
味噌を加えた後は沸騰させず、風味が飛ばないようにしましょう。