豆麹とひじきの煮物｜豆麹を使ったこくのある美味しさ
豆麹とひじきの煮物
大豆ではなく豆麹を使うことでコクのある美味しさです。
材料
- 豆麹 50 g
- 乾燥ひじき 20 g
- しょうが 1 片
- だし汁 400 ml
作り方
- ひじきを戻します。
- しょうがをみじん切りにします。
- 鍋にだし汁、戻したひじき、にんじん、しょうがを入れ、最後に豆麹をほぐして加えます。
- 蓋をして火にかけ、沸騰したら5分コトコト煮込みます。
- 火からおろし、粗熱が取れたら完成です。
コツ・ポイント
ミキサーにかけて潰したら口当たりがよくなりますが、そのまま麦の食感を楽しみながら食べるのもおすすめです。
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